WILD HARVEST

Juni

^{Weerribbensoep}

^{Pluk de toppen van de waterkers voor de bloei, want na de bloei worden
de stengels vezelig. Goed spoelen en niet rauw eten vanwege de leverbot die
bijna in alle sloten zit, omdat overal wel vee aan de slootkant graast en de
leverbot in de mest van rundvee zit.}

^{Recept voor 4 personen.}

^§^{Waterkers – 5 handen vol}

^§^{Ui – 2, in grove stukken gesneden}

^§^{Aardappels – 2, gehalveerd}

^§^{Zure room naar smaak}

^§^{Peper en zout naar smaak}

^{Kook in een Dutch Oven ( (6 qt.) de waterkers , uien aardappels in 20 minuten
gaar. Hall alles door de hakselmolen of GSI outdoor blender en breng de soep
met peper, zout en zure room op smaak.}

^{Cobbler met Bosbessen}

^{Heerlijk eenvoudig te bereiden dessert. Mijn favouriet voor vers fruit.
Geschikt voor DO6.}

^{Recept voor 6 - 8 personen.}

^§^{Bosbessen – 3 laplandnappen ( 900 ml.)}

^§^{Suiker – 1¼ koppen}

^§^{Koriander – 2 theelepels}

^{Voor het beslag}

^§^{Biscuitmix - 2¼ koppen (evt. cakemix)}

^§^{Melk - ¾ kop}

^§^{Ei - 1}

^§^{Roomboter - 3 eetlepels}

^{Wrijf de oven met de
boter in en verwarm hem voor met 4 briketten op de Dutch Oven (DO) en 12
eronder. Mix bessen, suiker en koriander door elkaar. Doe het mengsel in de
DO over. Meng ei en melk door de
biscuitmix tot een lobbig beslag. Voeg, afh. van de consistentie, eventueel
nog wat biscuitmix of melk toe. Lepel het beslag over het fruitmengsel. Bak
de cobbler in 20 minuten goud bruin (10 briketten op de Dutch Oven en 4
eronder). Laat de cobbler 10 min. afkoelen en neem hem vervolgens uit de
Dutch Oven. Heerlijk met ongezoette Griekse Yoghurt. Serveer je het met room
of ijs voeg dat een ½ kop minder suiker aan de bessen toe.}