WILD HARVEST

Juni

^{Weerribbensoep}

^{Pluk de toppen van de waterkers voor de bloei, want na
de bloei worden de stengels vezelig. Goed spoelen en niet rauw eten vanwege
de leverbot die bijna in alle sloten zit, omdat overal wel vee aan de
slootkant graast en de leverbot in de mest van rundvee zit.}

^{Recept voor 4 personen.}

^§^{Waterkers – 5 handen vol}

^§^{Ui – 2, in grove stukken
gesneden}

^§^{Aardappels – 2,
gehalveerd}

^§^{Zure room naar smaak}

^§^{Peper en zout naar smaak}

^{Kook in een Dutch Oven ( (6 qt.) de waterkers , uien aardappels in 20 minuten
gaar. Hall alles door de hakselmolen of GSI outdoor blender en breng de soep
met peper, zout en zure room op smaak.}

^{Cobbler met Bosbessen}

^{Heerlijk eenvoudig te bereiden dessert. Mijn favouriet
voor vers fruit.}^{Geschikt voor
DO6.}

^{Recept voor 6 - 8 personen.}

^§^{Bosbessen – 3
laplandnappen ( 900 ml.)}

^§^{Suiker – 1¼ koppen}

^§^{Koriander – 2 theelepels}

^{Voor het beslag}

^§^{Biscuitmix - 2¼ koppen
(evt. cakemix)}

^§^{Melk - ¾ kop}

^§^{Ei - 1}

^§^{Roomboter - 3 eetlepels}

^{Wrijf de oven met de boter
in en verwarm hem voor met 4 briketten op de Dutch Oven (DO) en 12 eronder. Mix
bessen, suiker en koriander door elkaar. Doe het mengsel in de DO over. Meng ei en melk door de biscuitmix tot een
lobbig beslag. Voeg, afh. van de consistentie, eventueel nog wat biscuitmix
of melk toe. Lepel het beslag over het fruitmengsel. Bak de cobbler in 20
minuten goud bruin (10 briketten op de Dutch Oven en 4 eronder). Laat de
cobbler 10 min. afkoelen en neem hem vervolgens uit de Dutch Oven. Heerlijk
met ongezoette Griekse Yoghurt. Serveer je het met room of ijs voeg dat een ½
kop minder suiker aan de bessen toe.}